小樽レンガ横丁〜
小さい飲み屋さんが並ぶ、
小樽の観光スポットです。

20年くらい前にできたとのこと。
観光客が多いみたい。

私たちが立ち寄ったお店も、
外国人の方が来ました。

ジンギスカン屋さんに行ったのですが、
京都の小料理屋さんみたいに、
オーナーの周りに6席ほどのカウンターです。

カウンターでいただくジンギスカン。
なんか、新鮮です。

だいたい三回転する、
とおっしゃってました。

生ラムは、オーストリアとのこと。
物流が良くなって、
臭みないし、新鮮な状態で届くそうです。

昔ながらの成形肉スライスは、
売り切れでした。

私たちがいただいてる間にも
数組来店しましたが、
オーナーはお断りしてました。

「お肉がなくなったの」と。
どうやら三回転まで、
と決めているるようでした。

稼ぐの好きな私からすると、
お客さんを断るなんてもったいない、
と、思っちゃうのですが、

ペース守って、
だらだら営業しない、っていうのは
とても良いことな気がします。

満席でも断るし、
閉店時間も守る。
自分のペースを守って
お仕事されています。

仕事って、楽しくする工夫って
ものすごく大事❤️

楽しくないと、
続けるのが辛くなります。

自由にできて、
自分で決めることができるなら
なおのこと、
「今日はここまで」というのを決めるのも
勝利の方程式ですね。

スノーボードだと、
最近は、あと1本の前に終了するようになりました。←大人になった。
怪我防止のためです。

『売上を減らそう』
佰食屋さんの本を読んで、
早く完売したら、早く帰れるというご褒美がある。
というシステムを思い出しました。

自分が好きな仕事を続けるために、
続けるための工夫をする。

お客さんを断るのも、
全然アリ。
お客さんはこっちが選ぶ。
オーナーの生き様、スタイルを学びました♪

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